Шкаф для вызревания мяса Meatage LUX SN-75 используется в заведениях питания, пищевого производства, торговли, домашнем хозяйстве. Он служит для сухого созревания мяса (dry ageing) при невысокой температуре и позволяет существенно изменить его вкус и текстуру. Для сухого вызревания чаще всего используется говядина, подходит свинина, курятина.
Внешний вид и конструкция
Прямоугольный корпус шкафа выполнен из нержавеющей стали, стоит на устойчивых ножках. Внутренняя обшивка рабочей камеры тоже стальная. В камере размещаются 2 крюка для подвешивания и 3 хромированные полки для размещения кусков мяса. Встроенные УФ-лампа и угольный фильтр обеспечивают стерилизацию воздуха внутри. Поддон внизу камеры собирает излишнюю влагу. Камера закрывается распашной дверью в виде стальной бесшовной рамки с ручкой-скобой и встроенным трехслойным стеклопакетом с защитой от УФ-излучения.
Шкаф охлаждается компрессорным агрегатом, установленным в верхней части камеры. Принудительное перемещение воздуха внутри обеспечивает встроенный вентилятор. Управление работой осуществляется с верхней панели внутри камеры, где расположены кнопки пуска, включения УФ-лампы и светодиодного освещения, выбора температуры и влажности, переключения между настройками последних.
Особенности
- Электронное сенсорное управление.
- Одна температурная зона.
- Замок на нижней планке двери.
- Автоматическое оттаивание.
Оригинальное описание на сайте: www.refro.ru